1. 鉴别乾隆青花官窑的首要步骤是观察胎釉特征。乾隆时期的青花瓷胎体细腻坚硬，釉面光洁润泽，具有独特的透明感和油脂感。

2. 颜料的使用也是断定乾隆青花官窑的关键。乾隆青花使用的是进口的苏麻离青，其特点是颜色鲜艳、清晰、有流动性，且在烧制过程中不易晕散。

3. 造型方面，乾隆青花官窑的瓷器通常造型规整、比例协调。无论是瓶、罐、盘、碗等，都表现出庄重而不失灵活，规矩而不板滞的风格。

4. 纹饰方面，乾隆时期的青花瓷装饰丰富多样，常见的有缠枝花卉、龙凤纹样、山水人物等，其线条流畅，构图繁而不乱，具有很高的艺术价值。

5. 款识是辨别乾隆青花官窑的重要依据之一。乾隆时期的官窑瓷器款识多为“大清乾隆年制”或“乾隆年制”，字体工整规范，印痕清晰。

通过对以上几个方面的细致观察和比较，我们可以较为准确地鉴定乾隆青花官窑的真伪与年代。