餐厅正面效果是很多餐厅老板最容易忽略的地方,很多老板开店都特别注重餐厅的风格、菜单、服务、口味。当然，这些也很重要。但是如果没有顾客进店，你会给谁看？

餐厅里有两种类型的顾客:新顾客和老顾客,刚才提到，老板可能更看重老客户对这个层面的挽留。你的服务，制作，卫生，装修都很优秀，客户会愿意再来的,但是众所周知，餐饮客户的忠诚度很低，不像零售品牌，有的人从初中就穿耐克结婚生子,但是基本上来说，如果你去一家餐馆三五次，你可能会厌倦任何美味的食物,因此，对于一家餐厅来说，新顾客的进入渠道是非常关键的,有大佬说我没注意门效应，生意好，是得，有时候你不注意，但你不经意间就拥有了你所有的元素，换句话说，你的生意不错，但你不知道为什么。这其实是一件很危险的事情，不仅要把生意做好，还要知道为什么，不然你觉得你生意好是因为菜好吃。因此，在其他地方开新店可能会失败

新客户的访问渠道应该从两个方面来讨论,一个是知名品牌，一个是不知名品牌，同样的立场，开麦当劳有生意，开小草炸鸡汉堡店未必有生意,因为知名品牌和新品牌的消费者心智资源不同，不适合同时讨论,本文只讨论新品牌

在开始这个话题之前，我们先来分析一下客户的消费安全感,什么是消费者安全感？就是顾客看到这家餐厅，可以很轻松地走过去认识或者吃东西，没有太大的心理负担,注意，正是在这个阶段，80%的人决定餐厅是人满为患还是无人问津，那么，既然客户安全如此重要，我们如何创建它呢？首先，我们需要知道顾客安全感包含哪些因素:

1)餐厅的外观呈现出清晰的品类信息，让陌生顾客一眼就知道这家店吃什么。因此，餐厅不应该为了突出美感而失去类别的元素。比如有的餐厅叫蓝翔，有的很好吃，外部装修很和谐。但是，顾客不知道你吃什么，你的餐厅对他没有安全感，如果在兰花下面加一行精致的川菜，好味道后再加一份铁板烧，可以提高顾客的安全感

2)是否透明，如果你不是会所里的高端餐厅，那么你一定要尽可能地把店内顾客的就餐场景展现给路过餐厅的自然客流。光线不宜太暗，窗户不宜太关，隔墙不宜直接遮挡，在透明的餐厅里，外面的路人很容易观察到里面的就餐场景，会让人有安全感

3)自然无压力的迎宾员，很多老板认为站在门口连续等客户是一个优秀的标准，反而会让人远离，天生的陌生人一般都不敢靠近，如何在门前营造安全感是一个很有学问的技术活，上校在以后的文章中会具体讨论

4)门前流动的氛围，门前的气场也是营造安全感的重要因素，经常来回走动的人和忙碌的服务员可以营造安全感；相反，如果餐厅安静，服务员不怎么动，这个气场就很弱，很难营造出安全的气场。自然乘客不想进去

5)餐厅门口的动线容易到达，简单来说，你的餐厅门口一定要位于人流线上，而不是从人流活跃线往店里走一段距离，这个距离很重要，因为会产生不安全感，走在你店里的顾客感觉像走在红地毯上，在你迎宾员温暖的注视下

6)可以暗示人均消费的显示，一般来说，陌生顾客最想知道的是你的价格，因为他想衡量这是不是他的菜，顾客在找到吃饭的地方之前，其实对这顿饭有一个大概的预算，所以，他们渴望知道这家餐厅的人均收入是多少，所以在门口放一个优惠的双包是一件很明智的事情，比我们店的实际价格略低。